pennoni ripieni e gratinati

Per 4 persone

Conchiglioni con salsiccia e funghi

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Tortellini gratinati con le verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Lasagna integrale con polpettine di tacchino e besciamella con brodo vegetale e olio

INGREDIENTI PER 4

Conchiglioni con ragù alla bolognese e besciamella al gorgonzola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Fagottini di crepes con funghi e speck

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Lasagne con carciofi , salsiccia e gorgonzola

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Girelle di lasagna bicolori e doppio gusto

 

INGREDIENTI

timballo di crepes bianco

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Lasagne con pistacchi e pancetta

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE

cannelloni di crespelle con carne e salsiccia

Preparare le crepes seguendo la ricetta crepes in brodo(scrippelle mboss)

Quiche di spinaci

Pasta sfoglia   (vedere la ricetta: sfogliatine con mousse al cioccolato   ) o pasta sfoglia surgelata 400-500 g
 spinaci freschi o surgelati 500 g
1 salsiccia
besciamella( vedere la ricetta  pennoni farciti e gratinati )  o besciamella pronta 1  confezione
parmigiano grattugiato  2 cucchiai
noce moscata un pizzico
sale
olio evo

 Lessare gli spinaci in poca acqua salata per 15- 20 minuti, se si usano quelli  congelati si tolgono  appena staccati.
Freddarli sotto l' acqua corrente e strizzarli.
Far    rosolare la salsiccia in un tegame con poco olio, aggiungere gli spinaci, salare e far insaporire.
Aggiungere alla besciamella 2  cucchiai di parmigiano e la noce moscata.
Togliere gli spinaci dal fuoco e aggiungervi la besciamella.
Mescolare ed aggiustare eventualmente di sale.


Stendere una parte della pasta sfoglia e rivestire il fondo di una tortiera a cerniera, precedentemente imburrata.
Versare il  composto di spinaci e besciamella e coprire con la rimanente pasta sfoglia stesa.
Saldare bene il coperchio.
Bucherellare la superficie con una forchetta e cuocere la torta in forno a 180° per  45 minuti.

Lasagne al prezzemolo con polpettine e fave

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Verza ripiena di carne e besciamella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Conchiglioni con verdure

Ingredienti per 4 persone

Cannoli di prosciutto cotto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Girelle di crepes verdi

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Crepes al kamut con zucchine, peperoni e salsiccia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Frittata di pasta alla besciamella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Gnocchi al forno

 Per 4 persone

gnocchi

patate 1 kg
farina 250-300 g
1 uovo
burro 40 g
sale


Per il condimento

carne macinata 150 g
pane carrè 2 fette
 parmigiano 1 cucchiaio
1 uovo piccolo
pane grattato
passata di pomodoro 4 cucchiai
olio evo
sale



prosciutto cotto 50 g
1 mozzarella
parmigiano grattugiato


per la  besciamella

burro 30 g
farina 30 g
latte 250 ml
sale
noce moscata



Lessare le patate, schiacciarle nello  schiacciapatate, scaldare al fuoco la purea con il burro e farlo sciogliere.
Aggiungere farina,  uovo , sale e amalgamare il composto.
Lavorarlo brevemente e  formare gli gnocchi.

Preparare le polpettine aggiungendo alla carne macinata il pane carré ammollato nel latte e strizzato, l'uovo, il parmigiano , il sale e qualche cucchiaio di pane grattato fino ad avere un composto sodo per formare le polpettine.
Friggerle  nell'olio ,  aggiungere la passata di pomodoro, salare  e cuocere per 5 minuti.

 Preparare la besciamella sciogliendo burro e farina insieme sul fornello.
Aggiungere gradualmente il latte e far addensare la besciamella. Salare e spolverizzare con la noce moscata.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata a bollore, appena vengono a galla, scolarli e  sistemarli in una  pirofila imburrata.
Condirli con la besciamella, le polpettine, il prosciutto cotto e la mozzarella  tagliati a dadini.
Girare gli gnocchi e spolverizzarli con abbondante parmigiano grattugiato.

Gratinare in forno per 25-30 minuti.